Mleko zagrzać w rondelku, ale nie może być zbyt gorące. Dodać drożdże i dokładnie wymieszać ,aby drożdże się rozpuściły.
W wysokim naczyniu wsypać mąkę, szczyptę soli, pieprzu i papryki oraz łyżkę oleju. Następnie wlać mleko i ugniatać ciasto. Jeżeli ciasto się klei do rąk dodawać w małych ilościach mąkę.
Uformowane ciasto nakryć ścierką i odstawić w ciepłe miejsce na 1-2 godziny.
Najlepsze ciasto wychodzi jak przed samym przyrządzeniem pizzy jeszcze je będziemy formować i podsypiemy trochę mąki.