Jajka sparzamy przez pół minuty. Oddzielamy biłako od żółtek. 4 białka odstawiamy do ubicia na sztywną pianę z łyżeczką cukru. Jajka łączymy z 4 łyżkami cukru i ucieramy mikserem na kogel mogel. Ubijamy białka oraz śmietanę z łyżką cukru. Do ubitych żółtek dodajemy serek i mieszamy mikserem, następnie dodajemy ubitą śmiatanę. Do masy dodajemy stopniowo, miksując 2 kieliszki amaretto. Następnie dodajemy ubitą pianę i mieszamy delikatnie łyżką aż masa będzie jednolita. Do wymieszanej masy dodajemy wcześniej przygotowany roztwór żelatyny rozpuszczonej w podgrzanym mleku*. Wlewamy powoli roztwór mieszając mikserem tak aby w masie nie zrobiły się grudki. Masa jest gotowa do wykładania w naczynia.
Masę układamy na namoczone w roztworze kawy i amaretto biszkopciki ułożone na dnie naczynia. Całość chowamy do lodówki. Po około godzinie posypujemy prze sitko deser kakao i chowamy do lodówki na 2-3 godziny.

*2,5 łyżeczki żalatyny wsypujemy do szklanki mleka i podgrzewamy aż do rozpuszczenia. Można wlewać do masy dopiero jak ostygnie.