Pierś przekroić na pół i następnie wzdłuż, aby były 4 kawałki.
Przyprawić solą, pieprzem i ulubioną przyprawą do kurczaka, odstawić do lodówki na 30 min.
Pieczarki obrać i przesmażyć z cebulą, doprawić do smaku.
Ciasto podzielić na dwie równe części o wielkości około 15x25 cm. Ciasto to ponacinać z każdej strony tak aby na środku pozostało jakieś 4-5 cm. (Nacięć z boku powinno być około 8).
Na środku układać pierś, na niej pieczarki i przykryć piersią, na wierzchu położyć plastry szynki lub boczku. Ciasto zawijać raz z prawej, raz z lewej i tak do końca. (Dobrze aby pozostały szpary, żeby kurczak mógł odparować). Jajko roztrzepać i posmarować ciasto. Zapiekać w rozgrzanym piekarniku do 180 stopni przez około 45 min.