Kurczaka umyć, osączyć i pokroić w kostkę. Posypać solą oraz obficie pieprzem. W misce wymieszać posiekany czosnek, papryczkę chilli, imbir, sok z limetki, skórkę z limetki i jedną łyżkę oleju. Do miski wrzucić mięso i marynować przez 5 min. Na dużej patelni podgrzać olej i zeszklić posikaną cebulę. Dodać zamarynowanego kurczaka wraz z resztkami marynaty i smażyć przez 6-8 min, kilkukrotnie mieszając, aby kurczak nie przywarł. Następnie zmniejszyć ogień i dodać cukier, curry, kurkumę wszystko dokładnie wymieszać i dusić przez 1 min. Po czym zwiększyć ogień i dodać śmietanę i szczyptę soli. Gotować całość przez 4-5 min, często mieszając. Na koniec doprawić do smaku. Podawać z ryżem.