Jabłka obrać, wykroić środek i przesmażyć w rondlu. Czekoladę rozpuścić i przestudzić, wlać śmietanę do wysokiego naczynia, dodać czekoladę i zmiksować na gęstą masę. Zaparzyć kawę, wystudzić i zmieszać z rumem. Maczać (lekko zanurzyć i zaraz wyjąć) biszkopty i układać w tortownicy (dużej) przełożyć masą, drugą warstwę biszkoptów, jabłka, na wierzch bitą śmietanę i można zetrzeć trochę czekolady do dekoracji.