Grzyby umyć, namoczyć w zimnej wodzie przez 1 godzinę, w tej samej wodzie ugotować, odcedzić i osączyć. Wywar odparować tak aby zostały 3-4 łyżki i przecedzić. Makaron ugotować w osolonej wodzie, odcedzić i ostudzić. Cebulę posiekać, grzyby pokroić na paseczki. Wędliny cienko pokroić. Zioła rozetrzeć z solą i pieprzem, dodać ocet i wywar z grzybów. Mieszając wlać oliwę. Pokrojone wędliny, makaron, grzyby i cebulę zalać sosem, wymieszać posypać zieloną pietruszką i wstawić na 3-4 godziny do lodówki.